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segunda-feira, 21 de agosto de 2017

Canja de frango ... com sabor a gengibre!


Comece por temperar  a galinha
 com gengibre raspado ... alho e sal
deixando marinar cerca de uma hora

e faça a sua canja acrescentando também salsa!


Desfiado o frango e acrescentado o arroz
... no final ...
a canja foi aprovada!!!


Em certas regiões portuguesas, 
nomeadamente na região centro,
 existe uma tradição 
de dar apenas canja às mulheres
 depois do parto durante algumas semanas.

domingo, 20 de agosto de 2017

Brócolos (em)palhados!

Já vos mostrei aqui uma receita com
a batata palha:
https://ospetiscosdagracinha.blogspot.pt/2017/05/galinha-empalhada.html

Para o vegetariano da família:



Dei uma fervura aos brócolos
 em água com sal e gengibre!

Fiz um esturgido/refogado com cebola e alho;

Misturei os brócolos ... com as gemas!
por fim 

a batata palha e as claras em castelo!!!


Retifiquei temperos!!!

O filho APROVOU!!!

quinta-feira, 17 de agosto de 2017

Pão recheado com delícias!!!


Muito na moda
o pão recheado já faz parte
de uma mesa em festa!

Como nunca tinha experimentado
decidi comprar um
... redondinho e altinho ...
quanto baste
e recheei-o com delícias do mar e atum.




Acrescentei cogumelos
... um ovo ...
maionese e ketchup


Amassei com as mãos
para que não ficassem
demasiado triturados!



Cobri com pão ralado ... levei ao forno a tostar!



Delicioso:



terça-feira, 15 de agosto de 2017

Pão-de-ló ... húmido!


E esta receita de pão-de-ló ... ao jeito de Ovar
que me foi dada pela Raquel (uma amiga)!


É bem fácil de se fazer!!!



Bater durante 10 minutos:

6 gemas
2 ovos inteiros
100 g de açúcar

Acrescentar 50 g de farinha e envolver bem!

Barrar o papel vegetal com manteiga.

Coze em 10 minutos!

sábado, 12 de agosto de 2017

Empadas a nosso gosto!!!


Uma receita simples ... de empadas:

6 colheres (sopa) bem cheias de farinha;
1 colher (sopa) de manteiga;
3 gemas
3 claras batidas em castelo;
3 colheres (sopa) bem cheias de leite;

Tudo bem batido e as claras envolvidas!



Pedacinhos de frango desfiado ...


Depois é adaptar o tempo e a temperatura
verificando a cozedura com ajuda de um palito!



Já experimentei de novo a receita
só que usei a forma retangular:




Desta vez fiz um recheio de carne de porco:


sexta-feira, 11 de agosto de 2017

Hoje falamos de ... amoras silvestres!

Já vos mostrei esta sobremesa


 algumas vezes!

mas desta vez acrescentei 
leite condensado e resultou 
num verdadeiro sucesso!


A receita é simples:

Seguem-se as instruções da 
embalagem da gelatina
mas ... substitui-se a água fria por
iogurte e leite condensado!!!
(receita da nutricionista a ideia do iogurte)

Então vejam o que aconteceu um dia destes:


Fiz a tarte à noite e para meu espanto
...
faltava uma fatia!


A explicação estava na porta do frigorífico!

É que eu ... nesse dia tinha andado às amoras:


E pretendia fazer uma calda com um 
pouco de açúcar e manteiga:


Na hora de servir...deliciosa:


E com o que sobrou das amoras ... recheei uma torta:


Não sei as quantidades...

 pois fui misturando duas gemas
com açúcar ... sumo de uma laranja e manteiga;

Depois bati as claras em castelo e adicionei
o creme lentamente ... sem deixar de bater;

Por fim fui acrescentando  a farinha
 com fermento ... até obter
a consistência que me parecia acertada;


E acertei nas quantidades desta
 bela e deliciosa torta de
amoras silvestres:


Mas aqui encontra os ingredientes
para uma bela ... base de torta:

https://ospetiscosdagracinha.blogspot.pt/2017/05/colchao-de-noiva-com-kiwi.html


quinta-feira, 10 de agosto de 2017

Bolo de iogurte!


O segredo do bolo do iogurte
está no sabor que é escolhido!

Embora se possa fazer com iogurtes naturais
por aqui ... tem de haver sabor!!!

A NOSSA RECEITA
  • 2 iogurtes
  • 3 medidas de açúcar
  • 4 medidas de farinha
  • 4 ovos
  • 1 medida de leite (ou sumo)
  • 1 medida de óleo
  • fermento em pó (uma colher de chá)
Depois há quem ponha na batedeira 
e bata tudo...intensamente...ou...
siga as regras básicas de como fazer um bolo:
  1. Bater as claras em castelo e reservar!
  2. Mexer energicamente as gemas com o açúcar...até ficar amanteigado!
  3. Acrescentar o óleo e o leite.
  4. Adicionar a farinha a pouco e pouco...mexendo sempre!
  5. Aditar o fermento.
  6. Envolver as claras em castelo.
O tempo de cozedura
... vai depender do tipo de forno
... onde coloca o bolo!

E o resultado pode ser este ... num bolo simples:


...
Ou este
com sumo e raspa de laranja
como substituto do leite!!!



Receita ... SEMPRE ... Aprovada!!!