Para ficar com esta consistência:
Tirei a casca ao grão cozido
... acrescentei ...
... acrescentei ...
ervas aromáticas ... alho picado
cebola e ovos ao bacalhau desfiado:
Numa frigideira ... pus um pouquinho de azeite!
Deixei alourar e virei-a para o prato
para a recolocar de novo na frigideira
e tostar do outro lado:
É uma operação um pouco delicada
mas feita com cuidado ... facilmente se tem sucesso!
Sirva simples ou faça um molho:
Pode ser feita
com batata e eu usei o grão
com batata e eu usei o grão
SAIBA MAIS:
"Como quase todo prato típico,
existem muitas
variações possíveis…
existem muitas
variações possíveis…
como por exemplo
acrescentar pimentão
verde, linguiça, champignon !
acrescentar pimentão
verde, linguiça, champignon !
Uma variante comum
é a tortilha à paisana
que também leva chouriço
é a tortilha à paisana
que também leva chouriço
pimentões vermelhos e ervilhas.
Já existem inclusive
receitas de tortilhas para veganos
receitas de tortilhas para veganos
(que não consomem
produtos de origem animal),
produtos de origem animal),
que leva uma mistura
de polvilho doce
e água (clara) + Amido de Milho
de polvilho doce
e água (clara) + Amido de Milho
(gema no lugar de ovos
para dar liga à receita).
para dar liga à receita).
Em Madrid oferece-se
também uma variante
também uma variante
conhecida por tortilha brava
que leva um tempero
picante à base de paprica.
que leva um tempero
picante à base de paprica.
Na Argentina
são comuns também
tortilhas com acelga e espinafre.
são comuns também
tortilhas com acelga e espinafre.
Há uma receita semelhante na culinária suíça,
chamada rösti,
chamada rösti,
diferenciando-se
da tortilha
apenas por conter mais batatas
da tortilha
apenas por conter mais batatas
e comumente ser assada
após frita."
após frita."