Acerca de mim

A minha foto
Coimbra, Portugal
Herdei do pai o gosto pelo fotografar e da mãe a sensibilidade em partilhar o que o meu olhar consegue alcançar!!! Nem sempre capto a beleza do espaço mas por vezes consigo realçar a mesma ... mesmo que aparentemente esta não exista!!!

sexta-feira, 30 de março de 2018

Rolo de carne picada!



Estendi a carne picada
 já temperada com sal
pimenta ... orégãos 
e um ovo inteiro;

Fatias de queijo

e fiambre;

Por fim ... cenoura ralada 
enrolando cuidadosamente:


Passei por pão ralado 
e levei a assar durante
uma hora a 150.º... com 
um pouco de azeite
e vinho branco:


Nunca tinha feito nada no género!!!


Apreciámos o PETISCO!!!

terça-feira, 27 de março de 2018

Esparregado de brócolos!


Foi a primeira vez que fiz
e sinceramente fiquei fã!!!


Cozi os brócolos em água e sal;


Cortei-os finamente;


Fiz um esturgido/refogado
 com azeite e alho;


Na água onde cozi os brócolos
retirei um pouco e adicionei
farinha maisena!

Temperei com vinagre;


Eu gosto de esparregado 
um pouco espesso;


Acompanhei com morcela
cozida a vapor!!!


segunda-feira, 26 de março de 2018

Mousse de limão ...

... com cobertura de frutos
flamejados: banana e frutos vermelhos!!!





Vamos à receita:

MOUSSE de LIMÃO


_ uma lata de leite condensado;
_ 2 iogurtes naturais;
...
e depois de bem mexer
sumo de 3 limões: 


Fiz camadas com bolacha 
MARIA integral:




Flamejei a fruta
com um pouco de açúcar
e manteiga:


Deu para quatro tacinhas
e na hora do lanche
ficou mais que aprovado!
Ficou APROVADÍSSIMO!!!




domingo, 25 de março de 2018

Empadão com couve-flor!


Por aqui 
a couve-flor é usada 
com frequência
nas nossas refeições!


 Cozi-a com um pouco de sal e azeite!



 Aproveitei sobras de carne estufada:


 Desfiz a couve flor num pouco de manteiga e leite:


 Deitei-a num tabuleiro


Ralei curgete ... e misturei com ovo batido:


Foi alourar no forno!!!

A acompanhar ... uma bela salada:


sexta-feira, 23 de março de 2018

Petiscos ... no forno!!!


Um dia destes ... o meu almoço
foi assim ... bem saudável!

E o que se pode ver neste PETISCO!?


Palitos do talo dos brócolos
de que vos falei aqui:
https://ospetiscosdagracinha.blogspot.pt/2018/03/petiscando-com-gracinha.html


Fiz um polme com
ovos e especiarias a gosto:


Adicionei farinha de arroz
até atingir a textura desejada:


Levei ao forno
até secarem e alourarem
a 180.º ... 15 minutos:



Como sobrou polme
decidi inventar ... arriscando:


Couve coração de boi ...


... envolvi no polme e
fiz o mesmo ... levando ao forno:



Se gostei!?

ADOREI!!!


Acompanhei com esparregado
de grelos dos nabos:


Não uso leite!
Desfaço a farinha maisena
na água onde cozi os grelos!
Ficou escuro pois
usei o vinagre de vinho!!!


E só falta o peixe espada
assado no forno a acompanhar
estas saborosas sugestões!!!

(as fotos são de telemóvel
que nem sempre funciona bem!)

quinta-feira, 22 de março de 2018

Vamos falar de ... coração de boi!


http://www.plantarportugal.org/index.php/sementes-horticolas/couve-coracao-boi.html

Informei-me:

Couve Coração Boi
é uma variedade
de couve rústica e semi-precoce.
O repolho da Couve Coração
de Boi é volumoso,
de forma cónica e muito compacto.
A couve contém elevados
teores de fibras, minerais
(potássio, magnésio, fósforo),
vitaminas (C, A) e
antioxidantes.
O consumo de couves
é recomendado para diabéticos,
para a criação de anticorpos,
melhorar as funções hormonais
e reduzir o colesterol.


Este ano tivemos sorte
e é ver estas couves
"abrilhantarem" a nossa horta!


É bem tenrinha e cortada
bem fininha pode ser usada
em saladas:


Gosto dela cozida
mas adoro encontrá-la no arroz:



... ou na massa:


Com as folhas 
que rodeiam o coração
... uma sopa ...
bem a gosto do companheiro: